Qual é a diferença entre os materiais do conjunto de utensílios de cozinha?
panelas de cobreaquece mais uniformemente e é o mais responsivo (ou seja, tire sua panela de molho holandês do fogo e ela para de cozinhar imediatamente para que não haja perigo de coalhar). Mas o cobre é muito caro e requer muita manutenção se você quiser manter seu acabamento brilhante e brilhante.
O próximo melhor na distribuição de calor é o alumínio. No entanto, quando você cozinha diretamente em alumínio, parte do metal penetra na comida, dando-lhe um tom acinzentado. A grande maioria das panelas de alumínio possui algum tipo de acabamento, seja esmaltado ou antiaderente, para evitar que isso aconteça e também facilitar a limpeza. Algumas panelas de alumínio são anodizadas, o que significa que passaram por um processo eletroquímico que fortalece e escurece o metal, protegendo-o de amassar e impedindo-o de interagir com o que você estiver cozinhando.panelas de aluminionão pode ser usado em um queimador de indução, a menos que tenha uma camada de aço inoxidável na base.
O aço inoxidável é valorizado por sua bela aparência e durabilidade. No entanto, é um mau condutor de calor. Qualquer panela de aço inoxidável “que se preze” será revestida, o que significa que possui um núcleo interno de alumínio que se estende pela base e pela lateral, ou terá uma camada de alumínio no fundo para proporcionar um aquecimento uniforme. As panelas feitas de aço inoxidável são caras e os respingos de gordura podem ser difíceis de limpar.
Conjuntos de panelas antiaderentesoferecem cozimento e limpeza fáceis, especialmente para novos cozinheiros na cozinha, mas os revestimentos não duram para sempre e alguns têm preocupações com sua segurança. Continue lendo para saber como escolher o conjunto de panelas antiaderente certo para você.
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